Balık tüketiminin yüksek Omega-3 içeriği sayesinde, zekâ gelişimine katkı sağladığını belirten Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, “Kasım ayında Türkiye denizlerinden bolca çıkan balıklar, yalnızca sofralarımızı lezzetlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme için önemli bir rol oynuyor.” dedi.
Balık tüketmenin faydalarına ilişkin bilgi veren Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, Kasım ayında sofraları süsleyen balıkların, sağlık için hem lezzetli hem güvenilir olduğunu söyledi.
Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, “Kasım ayında Türkiye denizlerinden bolca çıkan balıklar, yalnızca sofralarımızı lezzetlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme için önemli bir rol oynuyor. Balık tüketimi bu dönemde artarken, özellikle palamut, lüfer, çinekop, sarıkanat, hamsi, istavrit, mezgit, tekir ve barbun gibi balıklar taze ve sağlıklı bir protein kaynağı sunuyor “ dedi.
Deniz balıklarının besin değerlerini ve sağlık açısından önemini vurgulayan Ercoşkun, bu türlerin göçmen olmaları sebebiyle ağır metal ve mikroplastik birikimlerinin daha düşük olduğuna dikkat çekti.
"Göçmen Balıklarda Ağır Metal ve Mikroplastik Birikimi Daha Az"
Doç. Dr. Ercoşkun, bu dönemde bolca avlanan balıkların göçmen türler olması sebebiyle ağır metal ve mikroplastik birikimi açısından diğer türlere kıyasla daha güvenilir olduğunu belirtti. Ercoşkun"Göçmen balıklar, sürekli hareket halinde oldukları için belirli bir bölgedeki kirleticilere uzun süre maruz kalmazlar. Bu da ağır metal ve mikroplastik gibi zararlı maddelerin vücutlarında birikme oranını düşürür," şeklinde konuştu.
Özellikle hamsi, palamut ve lüfer gibi balıkların Karadeniz, Marmara ve Boğazlar boyunca göç ettiklerini ifade eden Ercoşkun, bu hareketlilik sayesinde toksin birikimlerinin minimize edildiğini vurguladı.
Ercoşkun, "Bu balıkların göç sırasında farklı su alanlarından geçmeleri, sürekli tazelenen su kaynaklarından beslenmeleri, kirli ortamlardan kaçınmalarına olanak sağlar," şeklinde konuştu.
"Ekonomik ve Sağlıklı Protein Kaynağı"
Doç. Dr. Ercoşkun, "Balık, yüksek kaliteli protein içeriği ile vücut için gerekli olan temel amino asitleri sağlar. Diğer et ürünlerine kıyasla daha uygun fiyatlı olması, onu her kesimden insan için ulaşılabilir kılıyor. Balık, en ekonomik hayvansal protein kaynaklarından biri olarak öne çıkıyor," değerlendirmesinde bulundu.