ÖZEL HABER : Çankırı Karatekin Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, Çankırı kaya tuzunun saflığı ve temizliği konusunda önemli bulguları paylaşarak Türkiye’nin en doğal tuzu kıyaslamalarına son noktayı kodu.
Çankırı Postasına özel açıklamalarda bulunan Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, Dünyanın en doğal tuz çeşitlerine sahip ülkelerinden birisi olan Türkiye’de Çankırı kaya tuzunun saflığı ve temizliği konusunda önemli bulguları paylaştı. Ercoşkun’un çalışmaları, Çankırı kaya tuzunun dünyanın en kaliteli tuzları arasında yer aldığını gösteriyor.
Dünyanın En Saf Tuzlarından Biri
Doç. Dr. Ercoşkun, Çankırı kaya tuzunun denizlerin en temiz olduğu dönemlerde oluştuğunu belirtti. Bu nedenle, bu tuzun diğer tuz türlerine göre ağır metal ve mikroplastik gibi kirleticiler içermediğini vurgulayan Ercoşkun, "Çankırı kaya tuzu, saflığı ve temizliği ile dikkat çekiyor. Ağır metal, radyoaktif madde, mikroplastik, pestisit ve herbisit gibi kirleticiler bu tuzda bulunmuyor" şeklinde konuştu. Ercoşkun, bu özelliğin tuzun gıda güvenliği açısından önemini arttırdığını ifade etti.
Tarım ve Tuz Kirliliği
Ercoşkun, bazı tuz kaynaklarında kimyasal gübre, pestisit ve herbisit bulunma riskinin olduğunu belirtti. Özellikle kuru tarım yapılan bölgelerde, yağışlarla yüzeyi yıkayan suyun yeraltına girip tuzu çözerek tekrar yer yüzüne çıkması, bu tür kirleticilerin tuza karışma riskini artırıyor. Bu tip tuzlarda sülfit, sülfat, nitrit ve nitrat analizlerinin rutin olarak yapılması gerektiğini vurgulayan Ercoşkun, Çankırı kaya tuzu madeni bölgesinde tarım yapılmadığı için bu tür kirleticilere rastlanmadığını ifade etti. Ercoşkun, "Çankırı kaya tuzunun bulunduğu bölgede tarım yapılamadığı için çevreden bulaşma riski yok" dedi.
Sözlerini sürdüren Ercoşkun Google Earth görüntülerinde Çankırı kaya tuzu madeni üzerinde tuzluluk nedeniyle tarım yapılmadığını belirtirken, Kırıkkale Delice tuz kaynaklarının çevresinde tarım arazilerini gösterdi. Türkiye’de en doğal tuzun Çankırı tuzumu, Kırıkkale tuzumu? sorusuna da bilimsel şekilde açıklık getirmiş oldu.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine de dikkat çekti.
"Aşırı tuz tüketimi hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları, kemik erimesi ve obezite gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir" diyen Ercoşkun, Türkiye'deki yüksek tuz tüketim oranlarının azaltılması gerektiğini vurguladı.
Halkın bu konuda bilinçlendirilmesinin önemine değinen Ercoşkun, düşük sodyum içeren ürünlerin tercih edilmesi ve işlenmiş gıdalardan kaçınılması gerektiğini belirtti.
Sağlık İçin Doğal Çözüm
Ercoşkun'un bulguları, Çankırı kaya tuzunun sağlıklı bir alternatif olduğunu gösteriyor. Doğal ve kirleticilerden arındırılmış bu tuz, sağlık bilincine sahip bireyler için ideal bir seçenek sunuyor.
Çankırı kaya tuzunun sağladığı bu faydalar, hem akademik çevrelerde hem de halk arasında büyük ilgi görüyor.
Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun’un çalışmaları, doğal ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının teşvik edilmesine önemli katkılarda bulunuyor.
