Anadolu'nun kalbinde yer alan Çankırı, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehrin geleneksel yemekleri, Türk mutfağının köklü geçmişini ve yerel kültürün izlerini günümüze taşıyor. İşte Çankırı'nın öne çıkan bazı yöresel lezzetleri:
1. Yaren Güveci:
Çankırı’nın en meşhur yemeklerinden biri olan Yaren Güveci, özel taş fırınlarda ağır ağır pişirilir. Et, patates, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu güveç, sofralara hem lezzet hem de gelenek taşır.
2. Etli Hamur:
Çankırı'da düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmez yemeği olan Etli Hamur, ince açılmış hamurun içine kıymalı harç konulup kapatılarak haşlanır. Üzerine tereyağı ve yoğurt dökülerek servis edilen bu yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
3. İnce Ekmek Muskası:
İnce ekmek veya yufka ekmeği ile hazırlanan İnce Ekmek Muskası, etli ve sebzeli harcın yufka arasına yerleştirilip fırınlanmasıyla yapılan bir yemektir. Çıtır çıtır ekmeği ve lezzetli iç harcıyla Çankırı mutfağının özel tatlarından biridir.
4. Çullama:
Bulgur, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan Çullama, köfte şeklinde yuvarlanıp fırında pişirilir. Üzerine dökülen tereyağıyla servis edilen bu yemek, Çankırı sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
5. Cimcik Hamuru:
Anadolu’nun birçok yerinde rastlanan cimcik hamuru, Çankırı’da da sevilen bir yemektir. İnce ince açılan hamurun küçük parçalara ayrılması ve haşlanarak üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilmesiyle hazırlanır. Hem doyurucu hem de pratik bir yemektir.
