"Bir Dirhem Et Bin Ayıp Öter": Cinsiyet, Yaş ve Aktiviteye Göre Et Tüketimi
Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, et tüketiminin sağlıklı bir yaşam için nasıl dengelenmesi gerektiği konusunda önemli bilgiler veriyor.
Ercoşkun, “Et, protein, demir, çinko ve B12 vitamini gibi vücut için önemli besin öğeleri açısından zengin bir kaynaktır. Ancak et tüketimi, cinsiyet, yaş ve fiziksel aktivite düzeyine bağlı olarak değişiklik gösterir. “ dedi.
Ercoşkun Cinsiyetin Et Tüketimine Etkisi
Cinsiyetin et tüketimine etkisine dikkat çeken Ercoşkun, “Erkekler ve kadınlar arasındaki biyolojik farklılıklar, et tüketiminde de bazı farklılıkları beraberinde getiriyor. Erkekler, genellikle daha fazla kas kitlesine ve daha yüksek metabolik hıza sahip olduklarından, protein ihtiyacı kadınlardan daha fazladır. Bu nedenle, erkeklerin et tüketimi genellikle kadınlara kıyasla daha yüksek olabilir.” ifadelerini kullandı.
Doç. Dr. Ercoşkun, konuyla ilgili şunları söyledi:
"Erkeklerin kas kütlesi daha fazla olduğu için, protein ve demir gibi besin öğelerine daha fazla ihtiyaç duyarlar. Bu sebeple, erkekler günlük et tüketiminde daha geniş bir yelpazeye sahip olabilirler. Ancak, her bireyin yaşına ve fiziksel aktivite seviyesine göre tüketim miktarı da değişir.
Kadınlar ise, özellikle adölesan dönemi (ergenlik), hamilelik veya menopoz dönemi gibi belirli dönemlerde artan et ihtiyacına sahip olabilirler. Demir eksikliği, kadınlarda özellikle adet dönemlerinde sık karşılaşılan bir durumdur ve bu yüzden et, kadınlar için önemli bir demir kaynağıdır.
Yaşa Göre Et Tüketimi
Yaş, vücudun et tüketimine olan ihtiyacını doğrudan etkileyen bir diğer faktördür. Çocuklar ve gençler, büyüme ve gelişme döneminde olduklarından daha fazla protein ve enerjiye ihtiyaç duyarlar.
Çocuklar ve gençler, kemik ve kas gelişimini desteklemek için yeterli protein almalıdırlar. Bu dönemde et, gelişim sürecinde önemli bir rol oynar. Ancak, özellikle küçük çocuklarda, aşırı kırmızı et tüketiminden kaçınılmalıdır; bunun yerine, tavuk, balık gibi daha hafif et türleri tercih edilmelidir.
Yetişkinler için et tüketimi, sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olmalı, ancak fazla tüketimden kaçınılmalıdır. Ergenlik sonrası, aşırı et tüketimi kalp hastalıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Yetişkin bireyler için, haftada 3-4 kez et tüketimi genellikle yeterlidir. Bunun yanı sıra, etin kalitesi ve türü de çok önemlidir. Daha sağlıklı et seçenekleri, düşük yağlı kırmızı etler veya beyaz etlerdir.
Yaşlı bireyler içinse et tüketimi, kas kaybını önlemek ve kemik sağlığını korumak adına önemli olabilir. B12 vitamini eksikliği, yaşla birlikte artabileceğinden, et, yaşlılar için önemli bir besin kaynağıdır.
Yaşlı bireyler, kas kaybını önlemek ve kemik yoğunluğunu korumak için yeterli miktarda protein almalıdırlar. Et, bu yaş grubunda önerilen bir besin kaynağıdır, ancak aşırı yağlı etlerden kaçınılmalıdır.
Fiziksel Aktiviteye Göre Et Tüketimi
Fiziksel aktivite seviyesi, et tüketiminde en önemli etkenlerden biridir. Aktif bireyler – özellikle sporcular – daha fazla proteine ihtiyaç duyarlar. Kas onarımını desteklemek ve enerji gereksinimlerini karşılamak için protein alımlarını artırmaları gerekir.
Sporcuların Et Tüketimi
Spor yapan bireylerin, özellikle dayanıklılık ve kuvvet antrenmanları yapanların, protein gereksinimleri fazladır. Et, kas yapımını destekler ve iyileşme sürecini hızlandırır. Ancak sporcuların da etin kalitesine dikkat etmeleri önemlidir. Düşük yağlı etler, sağlıklı beslenme açısından daha iyi seçeneklerdir.
Hafif düzeyde fiziksel aktivite yapan bireyler içinse et tüketimi daha dengeli olmalıdır. Ağırlıklı olarak beyaz et (tavuk, hindi) ve balık gibi düşük yağlı seçenekler tercih edilmelidir.
Fiziksel aktivitesi düşük olan bireyler, fazla protein alımından kaçınmalıdır. Ancak, protein ihtiyacı da göz ardı edilmemelidir. Haftada 2-3 kez et tüketmek, dengeli bir beslenme için yeterlidir. Her bireyin yaşına ve aktivite düzeyine göre et tüketiminin ayarlanması gerekmektedir.
Et Tüketiminde Kaliteyi Ön Planda Tutun
Etin kalitesi de tüketim miktarını belirleyen bir faktördür. Organik et, katkı maddesi içermeyen, doğal yemlerle beslenen hayvanlardan elde edilen et, daha sağlıklıdır. Etin kalitesi, besin değerini doğrudan etkiler. Yağ oranı düşük, besin değeri yüksek etler tercih edilmelidir.”
Sonuç olarak…
Ercoşkun, “Cinsiyet, yaş ve fiziksel aktivite düzeyine göre et tüketimi, kişisel beslenme ihtiyaçlarını karşılamada büyük rol oynar. Et tüketiminin her birey için doğru miktarda ve doğru türde olması gerekmektedir. Sağlıklı bir yaşam için et, dengeli bir şekilde tüketilmeli ve kişisel ihtiyaçlar doğrultusunda planlanmalıdır" dedi.
