ÖZEL HABER: Çankırı’nın yöresel lezzetlerinden olan ince ekmek muskası ağızları tatlandırıyor
Çankırı’da coğrafi işaret ile tescillenen ince ekmek muskası sofralarda damakları tatlandırıyor.
Evlerde ‘yaslıağaç’ denilen ahşap tabla üzerinde 70-80 cm çapında yoka (ince) ekmek, kuru ağaç dalları ile yakılan sac üzerinde hafifçe pişirilerek hazırlanan Çankırı’da coğrafi işaret ile tescillenen ince ekmek muskası sofralarda ağızları tatlandırıyor. Çankırı’nın meşhur küpecik peyniri ile iri göz kıyma makinesinde çekilmiş, kavrulmuş ve kurutulmuş kıyma ile lezzetlenen muska, ismini de katlanarak üçgen şekilde getirildiğinden alıyor. Sofraların vazgeçilmezi olan ince ekmek muskası, kahvaltılarında olmazsa olmazı konumunda.
Editör: Günnur Şeker
