Kurşunlu düğünlerinin yüzyıllardır vazgeçilmez lezzeti keşkek
Türk mutfağının en geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biri olan keşkek, Kurşunlu düğünlerinin ve özel davetlerin baş lezzeti olarak yerini koruyor.
Kurşunlu’da yapımı oldukça meşakkatli bir süreç alsa da düğünlerde misafirlere keşkek ikram etmek bir gelenek. Anadolu’nun birçok ilinde geleneksel lezzet olan keşkek, dana, tavuk ve hindi etinde yapılıyor. Kurşunlu yöresinde yapılan keşkekte ise dana eti kullanılarak hazırlanıyor. Yörenin en lezzetli keşkeğinin hazırlanması bir gün önceden başlıyor. Keşkek yemeğine katılacak etler önce haşlanıyor kadınlar tarafından elle ‘didilme’ adı verilen tel tel haline gelene kadar parçalanıyor. Dene buğdayda ayrı tencereler de haşlanıyor. Kazanlarda odun ateşinde pişirilen keşkek, dövülme esnasında uzun saplı, ucu topuz şeklindeki fişek adı verilen ahşap aletle dövülüyor. Keşkeğin dövülmesinde ise düğün sahibinin akrabaları, arkadaşları ve komşular erkekleri yardım ediyor.
Bereketi ve paylaşmayı simgeleyen bu özel yemek, dana eti, dene buğday, tereyağı, tuz ve su katılarak hazırlanıyor.
Kurşunlu’da Cuma günü ikindi namazı sonra yemek ikramı ile başlayan düğünler; kız kınası, erkek kınası, güvey başı donatma, gelin alma, düğün merasimi ile devam ediyor. Yatsı namazından sonra damat camiden alınarak toplu bir şekilde güveyi ilahisi söylenerek evine kadar götürülüyor. Kurşunlu düğün ritüeli dua edilmesi ve güvey koyma ile sona eriyor.
