Çerkeş’in coğrafi işaretli lezzeti: Çerkeş Lokumu
Çerkeş’in Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret tescilli ürün sayısı 2024 Ağustos sonu itibarıyla 6’ya yükseldi.
Çerkeş Lokumu, 2024 yılında tescil edilen lezzetler listesine eklendi. Çerkeş Belediye Başkanı Hasan Sopacı, ilçenin yüz yılarca sözlü kültürle kuşaktan kuşağa aktarılan saklı kalmış lezzetlerini kayıt altına almak ve coğrafi işaret tescillini yaptırmak üzere kollarını sıvadı. Çerkeş Yöresel lezzetler adında yemek kitabı ile Çerkeş’in gastronomi kültürünü ölümsüzleştiren Sopacı, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan 6 ürününü tescilini aldı.
Başkan Sopacı’nın destekleri ile kurulan Çerkeş Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, şimdilerde Çerkeş ilçesinin coğrafi işaretli tescillenen ürünlerini üreterek tüketicilere satışını gerçekleştiriyor.
Dini bayramlar ve özel günlerde ev hanımlarının ürettiği Çerkeş Lokumu ise tescillenen ürünler arasında en çok talep görenlerden.
Sizde evinizde Çerkeş’in bu özel lezzetini aşağıda ki tarife göre yapabilirsiniz.
İşte Çerkeş Lokumunun Tarifi:
Malzemeler
2 kg un
Yarım kg tereyağı
Yarım litre süt
1 küçük paket yaş maya
2 yemek kaşığı tuz
Un, tuz, maya, süt bir kapta karıştırılır. Eritilmiş yağ ilave edilir ve karışım yoğurulur. Daha sonra üstü kapatılıp kabarmaya bırakılır. Kabaran hamura şekil verilerek (bk. lokum video), 200 C de 45-50 dakika pişirilir.
Tarif: Dilek Alkan
